Ett recept på en nyttig paj med trattkantareller,broccoli, fårost och valnötter. En vegetarisk pajvariant som kan tilltala alla, inte bara svampälskare!
Ingredienser:
Till 8 bitar:
Pajdeg:
- 1 dl grahammjöl
![trattkantareller]( "trattkantareller")
- 2 dl vetemjöl
- 75 g smör
- ¾ dl kesella
- 2 msk kallt vatten
Fyllning:
- 1 bukett broccoli
- 300 g färska trattkantareller
- 150 g grekisk fårost
- 50 g valnötter
- salt,peppar
- smör till stekning
Stanning:
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- salt och peppar
Utförande:
Kör båda mjölen, smör och kesella i en matberedare. Tillsätt vatten efter en stund. Tryck ut degen i en pajform och kyl i 30 min. Förgrädda pajskalet i 10 min i 225ºC. Dela broccoli i små buketter och förvälla i lätt saltat vatten i 10 min. Dela lite trattkantareller om de är stora och stek de hastig i smör, salta och peppra.Värva valnötter, broccoli, kantareller och fårost i pajskalet. Vispa lätt ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll över fyllningen. Grädda pajen tills äggstanningen har stelnat d.v.s. 30 min.
